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象泡红辣椒、嫩姜、大蒜等一般多用作做学生实习菜的调料

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发表于 2019-7-15 04:34:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  展开全部种用。白菜和。萝卜或黄瓜加上盐,蒜,洋葱★,生姜,红辣椒和。海鲜等腌泡而成的辣菜○. 它是一种发酵食品▲。它不但味美△、爽口。而且具有丰富的营养◁。是餐桌上不可缺少的主要开胃菜●.泡菜用。鱼酱•、辣椒、蒜等作料配制而成▽.每个家庭制作出来的泡菜。其味道。和▲。营养是各不相同。的。 朝。鲜泡菜种类很多◇。按。季节可分为。春季的萝卜泡菜、白菜泡菜。夏季的黄瓜泡菜、小萝卜泡菜△。秋季的辣白菜、泡萝卜块儿▽。 冬季的各种泡菜.
  下面介绍辣白菜的制作方◁。法. 制作过程 1●.将。收拾干净的整颗白菜分两半或四等分(注:竖切)△。腌于○。盐水中; 2.将△。萝卜切成细丝.•;3.牡蛎(海蛎子)和●。海鲜用。盐水洗净■;4▷.萝卜丝里放入适量辣椒面。将。其搅拌; 5•.将▷。各种调料(蒜、姜等)捣成泥状加入(4)里。加入适量鱼酱▼、盐、白糖调味拌均; 6.最后放入牡蛎拌均(馅制作完)■;7◁.将。馅夹进腌好的白菜叶之间;8▪.从。白菜芯开始抹馅▷。直○。到△。外层的叶子抹完◆; 9.最后用。最外层叶包住。把☆。辣白菜整齐。地码进缸里●。上面用。一层腌白菜叶轻压.
  泡菜种类(共。187种) 白菜泡菜25种 萝卜泡菜62种 黄瓜泡菜10种 其他蔬菜泡菜54种 海藻类泡菜5种。
  主材料:白菜。萝卜。小萝卜。茄子★。黄瓜。辣椒•。生菜等. 副材料:黄豆芽。辣椒叶▲。沙参-。海芹。南瓜。梨。小葱。韭菜。栗子。松子。冻 明太鱼。野鸡。鸡■。鳆鱼。 比。目鱼◁。墨斗鱼。虾。柚子▼。黏米★。尤鱼◁。黄花鱼•。带鱼★。野蒜 等○。 作料类:辣椒面。蒜。姜。葱盐。白糖-。芝麻 等☆. 鱼酱类:虾酱。带鱼酱◇。往▽。湖酱…。黄花鱼酱 等.
  泡菜作为。发酵食品。发酵程度不同。其味道○。和△。营养也不同。. 泡菜是一种以。蔬菜为☆。主原料▼。各种水果▼,海鲜及。肉类为。配料的综合。营养食品○.所使用。的原料•、容器及。天气★、 手艺的不同。制作出的泡菜的味道▽。和。香味也各不相同。.尤其在□。韩国=。每个家庭都保留着其独特的制作方。法和。味道☆。.
  维•。生素A,B1,B2,C,钙-。磷▲。铁。胡萝卜素▲。辣椒素▪。纤维。素=。蛋白质等。
  泡菜中的绿色蔬菜和。辣椒里含大量维。生素C和。胡萝卜素。能起。抗癌作用●。.蔬菜中的纤维。素对。便秘预防和▽。抑制大肠癌有疗效.泡菜的纤维。素可降低胆固醇。对。预防高血压。动脉硬化等成人循环系统病症有疗效◇.泡菜中的辣椒□。蒜■。姜。葱等刺激性作料可起。到。杀菌。促进消化酶分泌的作用。.
  四川泡菜•。比•。较◆。讲究。分:泡调料菜。泡下饭菜。泡滚水菜▲。象泡红辣椒▲、嫩姜、大蒜等一般多用。作做菜的调料。就。为。调料菜◁;象泡青菜、萝卜、葱头等时令蔬菜一般多用。作下饭的小菜=。就•。为☆。下饭菜。有的下饭菜不宜泡久了。象泡萝卜皮=、萝卜颗颗、莴笋条条◇。只需赶急泡一下-。图个生脆赶口-。多为=。腌一夜即-。可▽。这种泡菜。人们通常叫。它为。“滚水菜=”。泡滚水菜。泡盐水越宽绰越好…。才赶急…。于◇。是。为○。了使用。起。来方。便。人们习惯将。几者分开泡。所以▷。。一般人家。会有几个泡菜坛子=。
  泡菜…。又叫。泡酸菜。泡菜☆。味道。咸酸•。口感脆生。色泽鲜亮。香味扑鼻。开胃提神。醒酒去。腻。老少适宜。是居家过日子常备的小菜。但是◁。要泡出香喷喷的菜来◁。首先得选好泡菜坛子◇。
  泡菜坛子…。有土陶的。有玻璃的▷。有细磁的。若果不是饭馆专门用。来泡“滚水菜○”★。一般选用。避光的土陶的或细磁的泡菜坛子为△。好▼。挑选时。要注意检验它的封闭性能□。不豁气的坛子才泡得出来好菜■。怎样检验呢?土陶坛。用•。的普遍。如。何选。不妨教你几招。一是照。。举起•。坛子◇。对●。光照。。从。坛口看坛里有无亮眼;二是听。耳朵贴着坛口听。“嗡嗡嗡”声越响越好;三是点…。点燃一两张纸=。丢进坛内。庚即。扣上坛盖▲。赶紧从。坛盖顶往。坛沿倒满水-。这时若坛沿里的水▪“咕嘟咕嘟”几下就。被。扯光•。那即…。是好坛子。当。年。就△。是凭这几下•。把◆。队里带我去。挑选泡菜坛子的保管▪。员□。惊得一楞一楞的:-“咦○。还是个老手呢◇!嘿。还说你选不来◆。叫。我来给。你选哦!▷”其实●。这有啥○?从=。小生活在。大院里。对。左邻右舍■、婆婆大娘◇、母亲的经验。早就-。耳熟能详了。只是缺的个实践。罢了。
  选好坛子。还要起。好泡盐水=。洗净坛子☆。晾干生水。倒进凉开水。放进四川产的泡菜盐☆。摇摇晃晃。盐溶解后□。再放进嫩姜-、蒜、葱头、青花椒等调料菜★。稍后再腌进鲜嫩的时令蔬菜。能找到。质优的老腌水掺入些▷。更好更快。现在。◆。起▲。泡盐水=。很方。便的•。超市里有专门用。于▷。泡菜的泡菜盐。一些香料均含在。其中□。只需按。其说明操作即。可。过去。•。却较。麻烦○。购了这样买那样。还要配制一阵。生活。就。是这样★。越趋简单化了。商家越来越精细了。泡菜。也便如▲。此。不过。过去☆。。我也只是按★。上述方。法用◆。一般的自。贡井盐起▷。盐水•。还不为-。泡菜盐▽。有时还用。些听来的土法。诸。如•。:抄些干胡豆○。趁。着滚烫丢进去▷。;或配点红糖等○。清冽的山泉水。起◁。泡菜盐水最好▼。不生花还香菜…。当。知青时=。队里山岩下。那眼山泉水。学生实习诱得一湾人家不论远近都要去。那里汲水。忽悠忽悠担回家▷。起。盐水腌菜。(敲着文。那情景△。自▼。然又晃出。)当。然○。现在▼。。只有将。就。用。自。来水起。泡盐水了●。
  还要注意养护泡盐水□。随季节时时往。坛里加进些时令香菜。诸=。如。…:芫荽、白芹□、绿芹、蒜薹白节、嫩蒜子○。葱头、茴香▲、红辣椒、嫩姜○。小尖椒□、青花椒▽。苦瓜等。这些调味香菜●。止花。香盐水。还要常洗坛沿坛盖。常换坛沿水。菜坛要搁放在。阴凉处。有些人家泡菜坛又高又大。他们往■。往。掘坑把。泡菜坛埋进一半•。图的就。是稳固●、方。便、阴凉。夏天。不慎。坛里生了花。怎么办○?倒酒。放红糖。会使菜葩的▲。影响口感。最好的。就。是放进青花椒和▲。苦瓜。或花椒叶。会迅速消花且味道。格外香。
  四川一年四季能丢进坛里做泡菜的蔬菜。很多。象:春之葱头、青菜、蒜薹▽。夏之豇豆-、四季豆、南瓜、。秋之芋头◁、萝卜、冬之羊角菜、儿子菜、菜头等等。泡腌嫩南瓜△。还是当•。年从…。一位知青那里得知的。拳头大的嫩南瓜。摘下▲。洗净☆。丢进坛里。两三天就。可以◆。吃。了。嘣脆▲。特美!她们那栋知青房。前前后后•。缀满了南瓜★。泡嫩南瓜吃。○。着着实实让。农民瞠目结舌-:才拳头大。摘了•。好可惜哟-!然而◁。现在。。农民们也常在。市场上。出售一个个拳头大的嫩南瓜了◆。
  做出来的四川泡菜☆。吃。法很多。稀饭、馒头□。就◇。脆生生的泡菜。好象很是普遍。那泡菜▪。或拌。红油恣意=。逗人垂涎;或炒…。辅以•。刀尖辣子花椒◇。香味扑鼻;或素食。捞出即△。食。无须打。扮▼。原汁原味=。粗朴奔放。那才是丰俭由。人。自▪。取随意呢!其实■。用-。泡酸菜…。能做出好多样响当。当。的菜肴呢◆!
  比。如。:最出名的当-。数“酸菜鱼●”了!汤汁酸辣○。鱼肉鲜嫩。滑爽细腻△。倍增食欲。成为。不少饭店的招牌菜△、特色菜。就。是百姓人家平日里。也时不时。整上一锅酸菜鱼。乐乐呵呵。热热闹闹。一家人吃。得美滋滋的▷。由◁。“酸菜鱼•”演绎出来的还有“泰安鱼■”“跳水鱼”等。其主要辅料就。是泡酸菜。
  盛夏。用。坛里的老泡酸萝卜(老即。泡的时间很长)炖鸭子。则是清凉解暑的滋补性美味佳肴啊!那个味儿。鲜啊。提神消乏。舒坦极了◇。最好吃。的▼。还是那炖后的老泡酸萝卜。最抢手▷!还有泡酸菜粉丝汤、泡酸菜米粉•、泡酸菜豆花▼、泡酸菜面条•、泡酸菜蛋花炒米饭、泡酸菜肉圆子汤……整个一个泡酸菜佳肴系列!
  泡菜。也使一些四川传统家常菜魅力无穷。如□。:仔姜肉片▪、红椒肉片等。现在。。做这些菜时。我们往◇。往。先把。嫩仔姜•、红灯笼椒放进泡菜坛里“滚水”…。再捞出…。切片。和★。入肉片炒■。那滋味★。格外别致。干椒炒藕丝…。平常。但是●。若果换成泡椒泡姜作辅料炒藕丝。那你一定会感觉特别的鲜美!四川○。有种毛豆。收成后=。煮熟剥弃皮=。清水漂了。才能或凉拌或炒吃。。要想炒毛豆丝好吃。▪。还非得用。上泡椒泡姜呢!泡菜。也使一些荤食赋予了新的生命力○。诸。如●。象泡菜般制作:泡鸡爪、泡耳叶•、泡……那些荤食口味。便如◁。泡菜般。清新爽口。不油腻。最具四川特色的家居饭:泡酸菜氽干饭。这◆。怕是享用。最普遍◆、烹调最简单的一道。快餐饭菜了!捞出泡酸菜。切碎。置铁锅。放油烧辣•。倒进泡酸菜抄下。添水烧开=。倒干饭。煮开即…。可食用-。。有的人◁。操作起。来。更简单:置锅。烧水▼。捞泡酸菜。丢进锅△。煮开。微火再煮会儿。倒干饭▼。煮开即。可。当。然。这其中可随意添加菜蔬或蛋花等◁。增加营养。小时侯。亲眼见那些身为。一个地方。要职的要人们。也常常吃…。着这样的快餐饭的▼!
  在=。四川-。泡菜-。人们还离不了!不论何种级别的宴席。不论何种层次的饭馆。不论何种层面的人家。菜肴中肯定有泡菜。在▷。餐馆里。吃。到。最后。总会上一碟泡菜▪。小碟儿白白的。泡菜儿或红或黄或白或绿或杂色-。艳艳的▷。香香的。这多是给。客人免费提供的。若没有。客人们。自。然会喊一声◁:老板▲。泡菜!遇上不客气的▽。还会责怪▼:咋的▪?泡菜都不会腌咹▷?那老板只有连。声道▼。歉赔罪的份了▲。
  不起。眼的四川泡菜。也令人脱贫治富。认识一位女企业家。从▽。生产四川泡菜起。步。创下了颇具规模的食品厂。
  千百年来。饮食早积淀为。一种文化。四川泡菜☆。只是四川饮食文化中的一种不起。眼的小菜。然而◇。早已走出盆地。一袋袋=。一罐罐。传向。了四面八方◇。。正为■。天南海北的朋友所接受•。也正悄悄地改变着天南海北人们的饮食习惯◁。从。这个意义上讲□。四川泡菜。还是四川饮食文化中一颗璀璨的明珠。为。其发扬光大。颇感自。豪!
  川菜里菜式很多。其中泡菜也算一个特色了。通常去。川菜馆。在。开饭前总会有两碟小菜在•。桌上的。通常一盘是泡菜☆。一盘是花生。花生呢也有两种。一种是煎得脆脆香香的花生=。一种是卤花生。而泡菜就。有很多讲究了□。在。四川☆。家家户户都有大大小小的泡菜坛子。以。前一位北京MM觉得四川泡菜实在。好吃•。。就。问。了邻居四川人怎么做○。自。己依葫芦画瓢◁。结果 做出来总是坏的。所以-。这泡菜会做的人就=。觉得太简单了。不会做的人就。会觉得太奇怪了☆。为。什么自-。己做出来的总是会坏呢◇?
  野山椒1瓶•、白萝卜1/2根•、心里美萝卜1/2根◆、樱桃萝卜数根、胡萝卜1/2根、盐1汤匙(15g)、白砂糖2茶匙(10g)、白酒1汤匙(15ml)、太太乐磨菇精1茶匙(10g)、大料(八角)3粒…、老姜1块、花椒10粒▷、凉白开水2碗(500ml)
  1.各种萝卜洗净沥干水分。切成约4~5cm长。截面0.5cm见方。的条状。老姜去。皮切片状。
  3.再将●。盐、白砂糖、白酒…、太太乐蘑菇精、大料•、姜▼、花椒放入。如。喜辣可加入一些野山椒或指天椒□。
  4.在。密封罐中=。用。筷子先将。调味汁搅拌均匀。再放入萝卜条。旋紧瓶盖密封好。放置冰箱内▲。8小时后即●。可食用。。
  嫩江豆。胡萝卜。洋白菜。仔姜▷。清水▷。大盐=。干辣椒。红糖。白酒。白醋。老姜。
  1☆、将。泡菜坛洗净控干。干辣椒先洗净去▲。蒂控水•。老姜刮皮洗净。把△。以。上调料放坛中备用。▲;
  A。色情录像会使人沉迷于。性的梦幻。性梦和。性幻想是人类的正常性心理活动。不大可能主观和▲。能动地去。寻。求。而色情录像所诱发的性梦幻则不同。。往▽。往△。最具体▲、最形象化、最容易使人误以。为=。是一种美。长期迷失于。性梦幻中。会对。个人心理和。夫妻感情产生深远的不良作用。。
  3、将。各种蔬菜洗净晾干水份•。放入坛内用★。盖子盖严。夏天放室外凉爽处1至◇。 2天。冬天4至=。5天即。可食用★。•。
  四川泡菜咸又辣;广东泡菜甜又酸◆。您想吃。四川泡菜就。多加一些辣椒、多放一点盐★。泡出来的就-。是四川的咸辣泡菜;吃。广东泡菜您就★。稍稍加些糖。泡出来的酸甜泡菜是广东泡菜的风味了。
  2、要泡的菜只要洗净去。掉浮水即。可◁。不能在▽。太阳下晒成干或牛皮状○。那样的泡菜不脆。
  3、若想泡菜香▪。不能只泡一-、二种菜。菜越杂越好□。坛内水可连▼。续永远地使用。下去。。而且越陈越香▪。
  新鲜子姜(嫩姜)2斤。川盐1两◁。老盐水2斤。白酒4钱◆。鲜小红辣椒1两…。香料包1个(八角2分、花椒4分、白菌2钱、排草2分)•。红糖2分。
  1、刮掉子姜的粗皮。用=。清水洗净。入出坯盐水里(出坯盐水的成分比。例□:川盐1斤。清水4斤)出坯二至。五天(出坯就。是泡头道。菜◆。蔬菜在。装坛前。先打●。一道■。底子。在。盐水的作用。下▲。追出蔬菜所含的过多水分。使部分盐味更好地渗透到●。蔬菜里去□。。以。避免装坛后降低盐水与。泡菜的质量。另外。蔬菜经出坯▲。可杀死附着在。菜上的微生物。去▷。掉一些蔬菜的苦涩、土臭等异味)。捞出。晾干水分。
  2=、将=。老盐水倒入坛里(指两年以●。上的泡菜盐水。其色、香味俱佳)。加入白酒、红糖一半、盐▼。搅匀…。放入小红辣椒(垫底)。加入出坯后的子姜。待子姜装至。一半时□。再放入余下的红糖和。香料包。继续把。另一半子姜装完…。用。篾片卡紧(不使蔬菜在。坛内 移动)●。即。刻盖上坛盖=。坛沿装满水□。约泡六天★。即。可取出食用。。亦可拌食。改食甜味-、甜酸味、辣味均可。其色微黄。鲜嫩清香…。可贮两年左右▽。
  山海关以。北地区。要将。洗净的大白菜放在。开水锅里烫3分钟;捞出摊晾=。然后把。白菜分层码在。大缸内。用。重物压实。为…。防止发霉•。再加含15%—10%食盐水•。封上盖□。放在。8—10℃的室温里▲。10—15天就▼。可以=。吃△。了。
  山海关以=。南◇。气温较。高、冬季不冷•、室温也高。渍酸菜的作法更简单。将。大白菜洗净。甩甩水按△。在。缸里。放满自。来水。待水浸过白菜即-。可○。上压大石头。过个二十几天。您就▼。可以。吃。酸菜了▷。酸菜不烂的窍门在☆。于•。=:缸、水、手◇。一切用。具都应洗净。不能沾一点油。否则酸菜会烂在。缸里•。无法食用。▼。
  (1)泡菜原料 凡组织致密、质地脆嫩、浸泡后不致软化的蔬菜。都可作为。泡菜的原料。如。甘蓝、芥菜心、萝卜、辣椒…、豇豆、嫩姜、蒜头、学生实习芹菜、莴笋-、黄瓜等。菜豆★、豇豆作泡菜时宜适当=。早采。果荚开始松软后不宜泡制◁。芹菜只用。叶柄○。高笋和●。黄瓜含水量大。宜单独泡制…。原料应洗净、切块并晾干表面水分。
  (2)泡菜水的配制 一般用○。冷开水配制成6%~8%的食盐水。再加入2%的糖、2.5%的白酒。2.5%的黄酒及◆。辣椒、花椒、姜、蒜等香料调味品。以。增进其风味。为。了加速泡制★。往。往▲。加入少量陈泡菜水▽。有接种作用。。也可加入少量的醋。以。抑制发酵初期有害微生物的活动。使乳酸发酵正常进行。
  (3)泡制过程泡菜水调制好后。装入泡菜坛内●。将…。已准备好的原料浸入其中▼。加盖◁、并于。水槽中加满清水。将。坛置于。阴凉处。任其自☆。然发酵▷。约一周后即○。可食用。。并可再加入新鲜原料。加盐和★。香料等继续泡制。
  (2)泡制法 在◁。低浓度盐下。利用。乳酸菌发酵蔬菜内部糖分生成乳酸。从▷。而达到。保藏蔬菜的目的★。并赋予蔬菜以。特殊的风味。
  (3)酱制法 经过盐腌的蔬菜●。浸入酱内进行酱渍。使酱液的鲜味□、芳香、色泽及。营养物质等渗入蔬菜组织内。增加其风味。称为▷。酱制法。
  (4)糖醋制法 蔬菜经过盐腌后▲。浸入配制好的糖醋液中。使制品甜酸可口。并利用。糖醋的防腐作用。保存蔬菜。
  结球白菜采收季节▽。将▽。包心不紧或未包心的白菜。除去。残根烂叶。洗净后。将。大棵菜切分成两半或四半△。在▼。沸水中热烫1~2分钟。约五成熟▪。随即。在…。凉水中冷却。然后层层交错排在=。大缸或瓮盆中●。上面压以。干净的重石。灌入清洁冷水。将◇。菜腌没约25厘米左右•。最好几天后将●。菜翻转一次。使发酵均匀。约经10~15天左右。即○。可取食△。腌好的酸菜☆。宜放在•。凉冷处。腌制过程中如。有发粘。发滑或腐烂等现象可用▲。清水洗涤后。将。水沥净。换清洁水继续腌制=。
  (3)取食时应注意保持清洁卫生=。防止油脂脏污的东西混入坛内。否则易使泡菜水腐败发臭。
  (4)水槽要保持水满并注意清洁。经常清洗更换。为。了安全起…。见也可在。水槽中加入15%~20%的食盐水-。
  (5)如。发现液面有白膜。应立即。除去。。并加入少量烧酒和□。鲜姜片●、大蒜等抑制杂菌生长△。同●。时将-。坛内装满蔬菜。创造无氧条件即。可制止。
  (1)蔬菜组织致密而含纤维。少。腌制后脆嫩可口▪。一般根▽、茎菜类如。萝卜、胡萝卜、大头菜-、榨菜等均适于▪。腌制◇。有些蔬菜经腌制加工后供食用。。比▪。鲜食经济价值更高。如。雪里蕻-、草石蚕、菊芋等◆。
  (4)蔬菜种类不同▲。。加工方。法不同。。对。规格质量的具体要求也有差异。如。腌制榨菜时•。要求原料具备上述条件外○。还应具备突起。物圆钝、凹沟浅而小。呈圆球形或椭圆形等条件。
  (5)采收期适宜。如。采收过早□。则风味淡。水分多。产量低;如。采收过晚。皮质粗老。肉质松软。糖分降低。
  1、糖类物质在。厌氧条件下。由▷。微生物作用▼。而降解转变为。乳酸的过程称为•。乳酸发酵。发酵性腌菜主要靠乳酸菌发酵。产生乳酸来抑制微生物活动。使蔬菜得以。保存□。同。时也有食盐及。其它香料的防腐作用。。发酵性蔬菜在△。腌制过程中。除乳酸发酵外■。还有酒精发酵…、醋酸发酵等◁。生成的酸和◁。醇结合▼。。生成各种酯。使发酵性腌菜都具有独特的风味★。
  2…、乳酸菌类活动的适宜温度为。26~36℃。盐浓度低于■。6%~10%。PH值在★。3.0~4▼.4范围内。原料中含糖量最低为●。1.5%~3%。同。时必须造成厌氧条件☆。促进乳酸菌进行乳酸发酵■。抑制霉菌和。酵母的生长、繁殖。
  2018-03-04采纳数▪:32403获赞数:117358向。TA提问。展开全部自。考论文答辩一年二次。分别是四月和。十月。自•。考论文的程序:
  010070 金河镇七圪台村▪, 桃花乡西黑河村, 呼西把●。栅乡合•。林村•, 保合。少乡庄子村邮政编码
  欧阳自▷。远1956年毕业于◇。北京地质学院。也就▽。是我们学校的前身▲。他是中国探月工程首任首席科学家,中国陨石学和。天体化学领域的开创者,曾推动我国第一颗探月卫星嫦娥一号发射升空•,指导。制定了中国月球探测的近期目标和。长远规划-。他把。自。己的医生献给▪。了祖国。作为。小学弟。我非常敬佩这位前辈☆。
  白菜10棵、粗盐3kg、萝卜3棵=、葱白1捆、芥菜1kg▪、水芹2捆、大葱半捆(400g)、蒜10头○、生姜100g、辣椒面800g、温水2杯、虾酱250g◁、凤尾鱼酱200g、生牡蛎200g、学生实习生虾300g、适量的盐和。白糖
  ① 挑选鲜嫩的白菜★。把。黄色的叶子摘掉◇。粗大的白菜切成四块。小的切成两半。
  ② 适量粗盐放入水中溶解。将。切开的白菜浸入水中浸渍后再捞出◇。 在◆。白菜梗上撒适量的盐。切开的面朝…。上□。一层层放入大容器中腌渍。大约过5个小时后。上下调换一下•。使所有白菜腌匀◆。
  ③ 将。腌白菜用☆。凉水清洗数次后捞出。扣在▷。篓子里沥干水分□。颗大的白菜再切成两半。并将。粗大的根部剜出。
  ④ 挑选坚实而光滑的萝卜去。除萝卜须□。洗干净后控干水分▲。然后切成2cm的片后切成丝★。
  ⑥ 生姜和。蒜去▪。皮清洗后控干水分。放入臼中捣碎。虾酱则只捞出干的部分粗略地捣碎□。把。酱汁留在。容器中。
  ② 放入捣碎的蒜■、生姜、干虾酱和◁。碾碎的生虾搅拌后•。再放入水芹○、芥菜、葱白和-。大葱轻轻掺和…。。
  ④ 把•。调料馅倒入宽敞的容器中。在。白菜叶层间添进去。。然后用。外层的叶子包住整棵白菜。并使切开的面朝。上拌制。
  ⑤ 将。泡菜添满缸容量的五分之四左右。并把○。腌渍的白菜外层叶子放在•。上部压实。欲长期储藏的泡菜□。要撒充分的盐后储藏。本回答由◁。网友推荐已赞过已踩过你对。这个回答的评价是?评论收起。
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